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役職
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奈良調理短期大学技術講師 |
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（社）国際観光日本レストラン協会奈良支部副支部長 |
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日本料理研究会会員 |
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奈良県調理師技能士会副会長 |
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日本調理師連合会奈良支部幹事長 |
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日本調理師連合会会長補佐 |
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Slow Food International日本会員 |
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株式会社グルメジャパン代表取締役社長 |
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有限会社グルメNET代表取締役社長 |
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（株）グルメワールド取締役 |
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日本調理師連合会 副会長 |
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資格・ライセンス
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全技連マイスター認定日本料理部門（第００９９６号） |
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国家検定単一等級技能士 |
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職業訓練指導員（調理師、免許証第2750号） |
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日本料理理事専門調理師 第7101 |
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日本調理師連合会師範 |
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（社）全国技能士会連合会師範 |
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全国日本料理技能士会 連合会庖匠師範会会員登録 ＮＯ：1400046 |
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河豚処理免許免許書 第623号 |
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技能検定合格証 第271号 |
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調理師免許証 第12350号 |
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平成18年11月1日 北京中医薬大学国際学院承認 中医薬膳指導員(第10010) |
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平成19年6月12日 国際薬膳調理師 ICMD-J07-C02取得 |
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奈良県公安委員会許可 第西234号 美術品商 |
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醤油名匠 |
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受賞
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内閣総理大臣賞受賞 |
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東京日本料理コンクール出品受賞 |
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92 大阪国際味覚際日本料理部門出展 |
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’93 食博覧会大阪テーマ館茶懐石部門出展 |
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’98 奈良県調理師技能向上展示コンクール 奈良県知事受賞 |
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’00 日本料理 第五勲位匠生 |
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平成11年3月8日 全国技能士会連合会技能グランプリ第二位受賞 |
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’03 奈良県知事表彰
平成16年10月30日 奈良の名工卓越技能者受賞 |
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’08 厚生労働大臣賞 受賞 |
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最近の主な活動
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平成18年 2月 |
奈良県ジュニアマイスタ−事業「ものづくり体験教室」講師として新庄中学校にて日本料理を指導 |
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平成18年 2月 |
奈良県事業出会いセンタ−主催カップリングパ−ティー を当店にて開催 |
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平成18年 7月 |
日本料理奈良技能展示コンク−ルに役員、審査員として参加 |
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平成18年 7月 |
進路学習講演会講師として河合第二中学校にて「食育からの間人間構成」と題して講演 |
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平成18年 9月 |
日本料理技能士連合会主催の食事研修会を当店にて開催 |
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平成18年10月 |
Slow Food International 日本会員代表として世界大会（イタ リアにて開催）に参加 |
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平成18年11月 |
国民文化祭（山口にて開催）に参加 |
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平成19年 2月 |
奈良リビング文化セミナ−主催知っておいしい薬膳懐石 開催 |
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平成19年 2月 |
北葛城郡校長会にて講演 |
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平成19年 5月 |
奈良リビング文化セミナ−第2回主催
月間専門日本料理5月号 味の歳時記に西大和さえきが掲載 |
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平成19年 6月 |
奈良リビング文化セミナ−3回目主催 |
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平成19年 ７月 |
奈良新聞「薬膳のススメ」を定期的に掲載
進路学習講演会講師として河合第二中学校にて「人間教育においての人間
の本当の価値」と題して講演 |
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平成20年 3月 |
奈良リビング文化セミナ−4回目主催 |
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平成20年 7月 |
進路学習講演会講師として河合第二中学校にて講演 |
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平成20年 7月 |
奈良リビング文化セミナ−5回目主催 |
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平成20年 9月 |
奈良県能力開発協会講演 「食育と人生観」 |
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平成21年 1月 |
王寺ロ−タリ−クラブ主宰講演 「食育と私の人生観」 |
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平成21年 1月 |
大和物産株式会社新年講演 「食育と私の人生観」 |
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平成21年 1月 |
奈良新聞シニア瓦版紙上対談 「医食同源」〜食から見た健康〜 |
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平成21年 3月 |
奈良新聞主催 シニア薬膳セミナー開催 |
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平成21年 5月 |
佐賀道経会にて講演 ウーマンライフ主催 薬膳懐石セミナー開催 |
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平成21年 7月 |
河合第二中学校 講演会 |
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平成21年 7月 |
国際レストラン協会主催親子体験学習開催 |
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平成21年 9月 |
グルメロマン倶楽部 にて講演 ウ−マンライフ主催 薬膳懐石セミナ−開催 |
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平成21年11月 |
ものづくり体験学習で五条市立西吉野小学校にて日本料理を指導 |
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平成22年 1月 |
毎日新聞 四期掲載 |
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平成22年 1月 |
奈良新聞 「子供のための食育」掲載 |
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平成22年 1月 |
茶懐石マナー教室の講師 |
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平成22年 1月 |
ITC南大阪クラブ講演 |
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平成22年 2月 |
長崎路経会にて講演 |
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平成22年 5月 |
24日、25日毎年 恒例の薬膳セミナ−開催 |
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平成22年 5月 |
薬膳セミナ− ITCにて講演 「食と健康」 |
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平成22年 6月 |
1日発行の「奈良 県議会だより」にて （新発見 おいしい奈良）にて奈良の食材で
家庭で出来るレシピを紹介いたしました。 |
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平成22年 7月 |
河合第二中学校 講演会 |
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平成22年 7月 |
専門料理「日本料理 うちの定番ランチ」にて西大和さえき 掲載 |
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平成22年 7月 |
国際レストラン協会主催 親子体験学習会 開催 |
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平成22年 9月 |
北葛城郡上牧町教育委員会主催「美しく健やかに生きる」 |
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平成22年11月 |
片岡台幼稚園にて講演 「心・・豊かな食育」 |
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平成23年 1月 |
スローフード 薬膳セミナー開催 |
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平成23年 5月
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ロータリークラブ 講演会
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平成23年 6月
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「日本料理 味感」 雑誌掲載
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平成23年 7月
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河合第二中学校 講演会
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平成23年 7月
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国際レストラン協会主催 親子体験食味学習会 開催
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趣味
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香道、茶道、茶花、植木、陶芸、古美術、スキューバーダイビング |
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